Бабушкины рецепты: готовим душевную русскую еду!!!
Еда и рецепты · 18 сентября 2026 г.
🍯 Медовик-рулет — 18 сентября 2026 г. в 11:48:57.771
🍯 Медовик-рулет ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Мёд – 170 г 2. Сахар – 30 г 3. Сливочное масло – 50 г 4. Сметана или кефир – 80 г 5. Сода – 1 ч. л. 6. Яйцо – 1 шт. 7. Пшеничная мука – 150 г 8. Соль – щепотка Для крема: 1. Отвешенная сметана (25–30%) – 550 г 2. Сахарная пудра – 110 г Для покрытия: 1. Отвешенная сметана (30–35%) – 150–200 г 2. Сахарная пудра – 30–40 г 👨🍳Приготовление: 〰️ В сотейнике соединить сахар, мёд и сливочное масло. Растопить на слабом огне. 〰️ Добавить сметану или кефир, соду и соль. Постоянно помешивая, готовить массу до янтарного оттенка. 〰️ Снять с огня и немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать венчиком. 〰️ Всыпать муку и перемешать до получения однородного теста. 〰️ Вылить тесто на противень, застеленный силиконизированным пергаментом, и равномерно распределить тонким слоем. 〰️ Выпекать при 170°C около 12–15 минут. 〰️ У горячего коржа подровнять края, а обрезки сохранить для крошки. 〰️ Дать коржу немного остыть, но не охлаждать полностью, чтобы он сохранил эластичность при сворачивании. 〰️ Для крема взбить отвешенную сметану с сахарной пудрой. 〰️ Равномерно покрыть тёплый корж кремом и аккуратно свернуть в плотный рулет. 〰️ Завернуть рулет в фольгу, придавая ему ровную округлую форму, и убрать в холодильник примерно на 6 часов. 〰️ Для покрытия соединить отвешенную сметану с сахарной пудрой и взбить или тщательно перемешать до однородности. 〰️ Освободить охлаждённый рулет от фольги и покрыть сметанным кремом. 〰️ Обрезки коржа измельчить в крошку и по желанию посыпать ими рулет.