Нижегородцам напомнили рецепт ветлужского пирога с рыбой и томленым луком
Нижегородцам напомнили рецепт ветлужского пирога с рыбой и томленым луком Нижегородская область присоединилась к акции «Пирог на четвёртое». В регионе ищут рецепты, по которым пекли столетья назад, и вспоминают ветлужский рыбный пирог. Это визитная карточка Воскресенского района. Его традиционно пекут по праздникам на берегах реки Ветлуги. Рецепт передают в семьях из поколения в поколение. В пироге нет сыра, картошки и сложных соусов. Только речная рыба, томлёный лук и дрожжевое тесто, которое пропитывается соками начинки. Рыбу солят и оставляют с маслом. Лук томят до прозрачности, выкладывают на тесто, сверху кладут рыбу. Запекают при 200 °C 20–30 минут.
6 просмотров