Фанагория была одним из заметных центров виноделия античного Северного Причерноморья. А...
Фанагория была одним из заметных центров виноделия античного Северного Причерноморья. Археологи обнаружили здесь район виноделов начала нашей эры: виноград давили на площадках, покрытых цемянкой — водостойким составом из песка, ракушек и толчёной керамики. Часть массы дополнительно отжимали прессом, а сок сбраживали в больших пифосах, частично вкопанных в землю для защиты от перегрева. Готовое вино разливали по амфорам, продавали в городе и отправляли в греческие колонии региона. В античной традиции его обычно разбавляли водой; вино также использовали в обрядах и возлияниях. Какие сорта винограда выращивали в Фанагории, должны уточнить дальнейшие исследования находок.
2 просмотров