Домашний хлеб 🍞
Домашний хлеб 🍞 Ингредиенты: • Молоко - 500г. • Вода - 500г. • Сливочное масло - 50г (заранее достать из холодильника) • Сухие дрожжи - 1 ст.л. • Сахар - 1 ч.л. (в общую массу) • Сахар - 0,5 ч.л. (для дрожжей) • Соль - 1,5 ч.л. • Растительное масло (подсолнечное или оливковое) - 2 ст.л. • Мука - 1350гр (обязательно просеять) • Теплая вода - немного (для активации дрожжей) Приготовление: 1. В миске смешайте сухие дрожжи, 0,5 ч.л. сахара и немного теплой воды. Оставьте на 10-15 минут, пока сверху не появится пышная пена (“шапочка”). 2. Подогрейте молоко и воду до чуть теплого состояния (около 38°C). Не перегревайте, чтобы дрожжи не погибли. Растворите в молоке и воде соль и 1 ч. л. сахара. 3. Влейте в теплое молоко поднявшиеся дрожжи и добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры. 4. Постепенно, небольшими порциями, вводите просеянную муку. Замешивайте мягкое и эластичное тесто. 5. В самом конце влейте в тесто 2 ст.л. растительного масла и вымешивайте его еще около 3 минут. Тесто не должно быть забитым мукой, пусть оно остается слегка липким. 6. Накройте тесто и уберите в теплое место на 1,5-2 часа. После второго подъёма ещё раз обомните тесто, выпустите воздух и дайте подняться в третий раз. Именно так тесто становится ещё более воздушным и нежным. 7. Выложите подошедшее тесто на противень и дайте ему постоять еще 15 минут перед выпеканием. 8. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 230-250°C в течение 20-30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Выпечка к чаю • Рецепты