ЭТИ ПЛЮШКИ ИСЧЕЗАЮТ СО СТОЛА БЫСТРЕЕ, ЧЕМ УСПЕВАЮТ ОСТЫТЬ: ВКУС ИЗ САМОГО ДЕТСТВА!
ЭТИ ПЛЮШКИ ИСЧЕЗАЮТ СО СТОЛА БЫСТРЕЕ, ЧЕМ УСПЕВАЮТ ОСТЫТЬ: ВКУС ИЗ САМОГО ДЕТСТВА! Мягкие, воздушные, с хрустящей сахарной корочкой и насыщенным сливочным ароматом — именно такими получаются эти домашние плюшки. Да, на их приготовление потребуется немного времени, но результат того стоит: выпечка выходит настолько вкусной, что одной порцией редко удается ограничиться! ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОПАРЫ: Молоко — 300 мл Сахар — 70 г Сухие дрожжи — 1 пакетик Мука — 100 г ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: Яичные желтки — 2 шт. Сметана — 2 ст. л. Растительное масло — 70 мл Соль — 1 ч. л. Мука — около 600 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОПАРЫ Подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте сахар, дрожжи и просеянную муку. Тщательно перемешайте до однородности, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут. За это время опара станет пышной и увеличится в объеме. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА Смешайте желтки, сметану, растительное масло и соль. Влейте смесь в подошедшую опару и перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Накройте миску пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1 час. ФОРМИРОВАНИЕ ПЛЮШЕК Готовое тесто разделите на кусочки примерно по 70 г и сформируйте шарики. Каждый шарик раскатайте в овальную лепешку, слегка смажьте растительным маслом и щедро посыпьте сахаром. Сверните в рулет, защипните край, затем сложите пополам и соедините концы. Сделайте надрез, не доходя до края около 2 см, и раскройте изделие в форме сердечка. Выложите плюшки на противень, застеленный бумагой для выпечки. ВЫПЕЧКА Оставьте заготовки на расстойку на 20–30 минут. Затем смажьте поверхность небольшим количеством молока и слегка присыпьте сахаром. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до красивого золотистого цвета. Готовые плюшки переложите на решетку и дайте им немного остыть. Хотя практика показывает: долго они на столе не задерживаются! Приятного аппетита!