Рецепт воздушного и сочного тыквенного кекса с орехами, ароматом апельсина и корицы 🎃🍊
Рецепт воздушного и сочного тыквенного кекса с орехами, ароматом апельсина и корицы 🎃🍊 Тот самый «волшебный» кекс из моего субботнего завтрака! Без сахара, без глютена и невероятно ароматный. Сохраняйте, чтобы не потерять! 👇 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для кекса: • Тыква (сырая) - 200 г • Яйца куриные (комнатной t°) - 3 шт. • Эритрит - 120 г • Соль - ¼ ч. л. • Корица - ½ ч. л. • Цедра апельсина - 1 ч. л. • Грецкие орехи - 60 г • Растительное масло - 60 мл • Мука кассавы - 200 г (можно попробовать заменить на муку из зелёной гречки) • Разрыхлитель теста - 2 ч. л. (или сода, гашённая лимоном) • Экстракт ванили - 3–5 капель Для крема: 🥣 Классический вариант (для тех, кто хорошо усваивает лактозу): • Творожный сыр - 100 г • Эритрит - 50 г • Сметана 20% - 30 г 🥥 Мой вариант (безлактозный/веганский): • Кокосовый йогурт - 100 г (эритрит по вкусу) 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ Яйца взбить с солью и эритритом. Добавить тёртую тыкву, масло, рубленые орехи, корицу, цедру и ваниль. Перемешать. 2️⃣ Всыпать муку, предварительно смешанную и просеянную с разрыхлителем. Перемешать лопаткой. ⚠️ Важно:долго не вымешивать тесто, чтобы кекс остался воздушным! 3️⃣ Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180°C духовке ~40–45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность деревянной шпажкой. 4️⃣ Для крема просто смешайте все ингредиенты венчиком до однородности. 5️⃣ Готовый кекс полностью остудить, смазать кремом и украсить по желанию. 💡 Совет: кекс прекрасен и без крема! Подавайте его со свежими ягодами, растопленным горьким шоколадом или просто посыпав орехами. Приятного аппетита! ✨ Буду рада вашим отзывам и фотографиям в комментариях или отметках! 🧡