Жареные пирожки с картофелем после работы в саду - очень вкусно!
Жареные пирожки с картофелем после работы в саду - очень вкусно! 🥔Очень люблю картофельное пюре! Оно, с добавлением молока и сливочного масла, такое вкусное, когда оно только что приготовленное, горячее… И такое неаппетитное на следующий день, если его не съели полностью, оставшееся. Что с ним делать? Можно разогреть, чтобы использовать повторно, но вкус уже далеко не тот. Выбросить? Жалко. Но выход есть! Это холодное, затвердевшее уже вчерашнее пюре, на которое я наткнулся в своем холодильнике, можно использовать в качестве начинки для тонких и плоских жаренных пирожков. Помню такие пирожки в детстве, они были такие вкусные, такие… Тесто Кефир – 100 мл Яйцо – 1 шт. Мука – 220-250 г (зависит от качества муки) Разрыхлитель для теста – 1 ч.л. Соль – 0,5 ч.л. Сахар – ¼ ч.л. Начинка У нас она уже готова, используем вчерашнее картофельное пюре. Но если у вас его нет, то напомню, что понадобится для картофельного пюре. Картофель – 3 шт. Масло сливочное – 20 г Молоко – 70 мл (можно разбавить водой 1:1, тогда понадобится 40 мл молока и 30 мл кипяченной горячей воды). В миску выливаем кефир, добавляем яйца, соль, масло растительное Разбиваем туда же одно яйцо, добавляем соль и сахар. Все размешиваем венчиком. Добавляем муку. Прямо на муку высыпаем разрыхлитель для теста. Все перемешиваем и замешиваем тесто. Выкладываем тесто на стол, на стол высыпаем немного муки, чтобы тесто не прилипало, и продолжаем вымешивать. Формируем из теста шарики. Получается 8 шариков. Расплющиваем эти шарики руками, делаем такой блинчик или лепешку. Выкладываем шарик из картофельной начинки на середину лепешки из теста. На середину блинчика выкладываем холодное картофельное пюре. Берем его столовой ложкой и в ладонях формируем из него небольшой шарик, который и помещаем в центр лепешки из теста. Края теста соединяем над начинкой и лепим пирожок, как обычно. После того как весь шов скреплен, переворачиваем пирожок и пальцами расплющиваем его, создавая плоскую форму пирожка, типа лепешки. Так же поступаем с остальными заготовками пирожков. Когда все пирожки готовы, приступаем к жарке. Сковороду ставим на плиту и хорошенько ее разогреваем. Выливаем пару столовых ложек подсолнечного масла. Выкладываем пирожки. Жарим с одной стороны примерно 2 минуты, затем переворачиваем и так же обжариваем с другой стороны. Нагрев должен быть не максимальным, а таким, чтобы пирожки подрумянились, но не почернели. Выкладываем готовые пирожки на тарелку. Вкусные, с горячей теперь картофельной начинкой; можно подавать и со сметаной, и с джемом. А можно и безо всего, эти пирожки вкусны сами по себе. Недаром все садоводы любят готовить. Ведь трудно устоять глядя на результаты своего труда в огороде и саду. 🍎🍐🍅Все это так и просится на стол или на плиту. А вы как относитесь к дачной кухне?