Хотим начать с честного разговора о колбасе «Докторская» из ассортимента СЕЛЬПО.
Хотим начать с честного разговора о колбасе «Докторская» из ассортимента СЕЛЬПО. Мы привыкли, что «Докторская» на полках супермаркетов — это ярко-розовая, идеально гладкая и резиновая субстанция. Давайте разберем по косточкам, почему её внешний вид — это главный признак того, что перед вами настоящее мясо🥩🥩🥩 , а не химическая имитация. 🌸 Почему у неё такой бледный, благородный цвет? Забудьте про неоново-розовый оттенок! В качественной «Докторской» цвет обусловлен естественными реакциями мяса, молока и яиц. Здесь нет тонны красителей и фиксаторов цвета. Бледно-розовый оттенок говорит о высоком содержании говядины и свинины высшего сорта, а также о том, что производитель не маскирует сырьё под искусственную «свежесть». 🕳 Зачем "поры" на срезе? Это, пожалуй, самый главный маркер качества! Эти поры — это воздух, который остался в фарше после куттерования (измельчения) и варки. В натуральном мясном фарше, где много белка, воздуха всегда больше. В дешевых аналогах эти пустоты заполняют соей, крахмалом и каррагинаном — поэтому их срез выглядит как пластик, без единой поры. Здесь же дырочки — доказательство того, что внутри плотная, но нежная мясная эмульсия. 🔪 Почему у неё такая текстура? Посмотрите на срез (фото 2). Она не крошится, но и не тянется как резина, рвётся неровным краем. При нарезке колбаса держит форму, а во рту буквально тает. Это результат идеального баланса: тонко измельченное мясо, натуральный шпик, сливки и яйца. Никакого крахмала, никакой сои. Только чистая работа мастера👌 👅 Что в составе? Говядина, свинина, молоко, яйца, соль, сахар, специи. Это классический советский рецепт, который сегодня редкость. Вкус — тот самый, из детства: сливочный, с легким ароматом мускатного ореха и чеснока. Приходите в СЕЛЬПО, чтобы попробовать её лично 😋 Уверены, вы почувствуете разницу с первого раза. 😉 #СЕЛЬПО #Кемерово #ДокторскаяКолбаса #ГОСТ #натуральныепродукты #фермерскиепродукты #вкусдетства