Засолка зеленых томатов — 9 июля 2026 г. в 15:03:04.118
Засолка зеленых томатов Ингредиенты Зеленые томаты — 2 кг Болгарский перец — 4–5 шт. Чеснок — 2 головки Укроп — большой пучок (40 г) Соль — 2–3 ст. ложки соли (по вкусу) Приготовление Укроп, чеснок, болгарский перец пропустить через мясорубку, добавить соль и все перемешать. Разрезать томаты пополам, сложить в посуду для квашения слой томатов разрезами вверх, пересыпать приготовленной заправкой. Накрыть срезами томатов заправку, пересыпать заправкой. Снова слой томатов разрезами вверх и так далее. Положить перевернутую тарелку на томаты и поставить на нее сверху гнет. Поставить в теплое место для квашения на 3–4 дня. Как только появится пена и кисловатый запах, гнет снять, томаты плотно уложить в банки, залить образовавшимся рассолом и закатать. Хранить в холодильнике или на холоде. Оставшимся после употребления томатов рассолом можно заправлять кислые щи, рассольники и солянки.