Салат на зиму из перца и лесных грибов — 30 июля 2026 г. в 15:03:03.478
Салат на зиму из перца и лесных грибов Любимые блюдо всегда интересно как-нибудь разнообразить. Например, добавить к грибам обычные овощи (перец, лук, морковь) и сделать аппетитный салат. Для аромата в него можно добавить черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Овощи же перед тушением лучше слегка обжарить на растительном масле. Понадобится: 2–2,5 кг любых лесных грибов 1 кг сладкого перца 1 кг моркови 1 кг лука 0,5 л растительного масла 300 г томатной пасты 2 ст. л. соли 2 ст. л. сахара Для украшения: 1/2 сладкого перца листья салата зелень укропа Приготовление: Грибы перебрать, почистить (при необходимости) и хорошо вымыть в прохладной воде. Затем выложить в кастрюлю с водой, добавить немного соли (0,5 ст. л.) и варить после закипания около 25 мин. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, еще раз ополоснуть от оставшихся семян. Мякоть нарезать полосками. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, ополоснуть прохладной водой и нарезать полукольцами. Грибы смешать с перцем, морковью и луком. Выложить все в кастрюлю, добавить томатный соус, растительное масло, оставшуюся соль и сахар. Перемешать и дать постоять 30–40 мин, чтобы овощи пустили сок. Варить грибы с овощами на слабом огне 25–30 мин, периодически помешивая. Салат горячим разложить в стерилизованные банки, герметично укупорить.