Грибной суп в банках
Грибной суп в банках Понадобится: 500 г лесных грибов 100 г моркови 50 г корня петрушки 800 г помидоров 1 пучок петрушки 5 лавровых листов 15 горошин душистого перца 2 зубчика чеснока Для маринада: 600 мл грибного бульона по 40 г соли и сахара 3 г лимонной кислоты Приготовление: 1. Грибы очистить, вымыть, отделить шляпки от ножек. Корень петрушки очистить, вымыть, нарезать крупными кусочками. Морковь также очистить, вымыть, нарезать кружками. 2. В кастрюле вскипятить воду, выложить грибы, корень петрушки, лавровый лист, немного зелени и варить 30 мин. Затем отвар процедить, посолить, добавить лимонную кислоту и сахар. 3. Помидоры вымыть, разрезать на небольшие дольки. Грибы нарезать, перемешать. Петрушку вымыть, обсушить, мелко порубить. Лук очистить, нарезать кольцами. Чеснок очистить, разрезать на несколько частей. 4. В банки разложить грибы, овощи и пряности, аккуратно залить грибным бульоном. 5. Банки емкостью 1 л стерилизовать 45 мин. Емкостью 0,5 л – 35 мин. Банки закатать, перевернуть вверх дном, накрыть и оставить до остывания. Хранить в прохладном месте.