🥬 Зимний оберег Сибири: сколько квашеной капусты нужно на семью?
🥬 Зимний оберег Сибири: сколько квашеной капусты нужно на семью? Сразу после Покрова наступило особое время – пора заготавливать капусту. И эта традиция не канула в прошлое: на кухнях, как и всегда осенью, хрустит под руками сочное крошево, летят аккуратные полоски, в воздухе витает тот самый уютный, узнаваемый аромат. О том, где живут главные ценители капусты в Сибири, посчитали специалисты Красноярскстата ⬇️ Красноярский край: каждый житель за год в среднем съедает 10 кг капусты. То есть семье из четырёх человек стоит заготовить около 4 вёдер, чтобы хватило до нового урожая. Причём сельчане этот овощ любят больше, чем горожане. Хакасия: цифры те же – 10 кг на человека. Но с любопытным отличием: в городах едят активнее. Возможно, потому что ценят её за простоту и пользу: быстрый салат, лёгкий гарнир или самостоятельная закуска. Тува: абсолютный чемпион Енисейской Сибири. Здесь на каждого жителя приходится по 11 кг в год. И снова парадокс – в городской местности этого овоща также едят больше, чем в сельской. Капуста здесь – продукт универсальный. И в свежем виде хороша, и после засолки раскрывается по-новому, сохраняя витамины, которые так необходимы зимой. 😉 Так что, если вы ещё не купили кочаны – самое время. Сибирская зима длинная, а квашеная капуста – её самый вкусный, хрустящий и полезный оберег.