Нежный бисквит, сочные яблоки с корицей — уютный осенний десерт 🍏
Нежный бисквит, сочные яблоки с корицей — уютный осенний десерт 🍏 Ингредиенты для теста: • Яйца — 6 шт. • Сахар — 160 г (по 80 г в белки и желтки) • Соль — ½ ч. л. • Ванильный сахар — 10 г • Мука — 180 г Для яблочной начинки: • Яблоки — 5 шт. (крупных, кисло-сладких) • Сливочное масло — 30 г • Корица молотая — 1 ч. л. (по вкусу) • Сахар — 2 ст. л. (по желанию) Приготовление: 1. Яблоки очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке. 2. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки, корицу и сахар (если используете). Тушите на среднем огне 5–7 минут, пока яблоки не станут мягкими и ароматными. 3. Снимите с огня и полностью остудите начинку. 4. Тесто: аккуратно разделите яйца на белки и желтки. 5. Белки взбейте с щепоткой соли до пышной пены, затем постепенно добавьте половину сахара (80 г) и взбивайте до устойчивых пиков. 6. Желтки взбейте с оставшимся сахаром (80 г) и ванильным сахаром до пышной светлой массы. 7. Аккуратно соедините белки и желтки, перемешивая лопаткой снизу вверх. 8. Просейте муку и аккуратно вмешайте её лопаткой движениями снизу вверх до однородности. 9. Противень застелите пермагентом. Равномерно распределите остывшую яблочную начинку по всей поверхности. 10. Аккуратно залейте яблоки тестом, разровняйте. 11. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 20–25 минут до золотистого цвета (проверьте сухой шпажкой). 12. Готовый пирог сразу переверните на полотенце, снимите пергамент и сверните в рулет. Плотно прижмите и оставьте так на 10 минут. 13. Затем разверните полотенце, нарежьте рулет порционными кусочками и подавайте. Совет: Если яблоки очень сочные, добавьте в начинку 1 ст. л. крахмала — рулет не будет размокать.