Семейный бизнес на старте: грант «Агростартап» помог открыть ферму по производству мрам...
Семейный бизнес на старте: грант «Агростартап» помог открыть ферму по производству мраморной говядины. Развитие мясного скотоводства в регионе получило новый импульс благодаря государственной поддержке. Грант выплачивается в рамках федерального проекта «Малое и среднее предпринимательства», который входит в состав национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Начинающие предприниматели Анна и Владислав Бондарь, используя средства гранта, заложили основу для фермерского хозяйства полного цикла в селе Хотмыжск. Разведение крупного рогатого скота (КРС) - сфера, требующая от аграриев не только глубоких знаний, но и существенных финансовых вливаний, а также полной самоотдачи. Для многих стартовым капиталом становится господдержка. Именно так произошло в хозяйстве семьи Бондарь: в 2025 году их проект успешно прошел конкурсный отбор в рамках программы «Агростартап». Общий бюджет инициативы оценивается в 8 миллионов рублей. Из них 7 млн составили грантовые средства, а 1 млн - личные накопления фермеров. Эти инвестиции позволили приобрести 25 голов племенных нетелей породы герефорд, а также необходимую технику: трактор МТЗ и пресс-подборщик. История хозяйства начинается с семейных традиций. Родители Владислава Бондаря занимались животноводством более двух десятилетий, арендуя ферму в Головчино под молочное производство. Однако сам Владислав с детства тяготел к иному направлению - мясному скотоводству. Его опытом был уход за бычками в личном подворье, поголовье которых достигало восьми голов одновременно. После приобретения земельного участка в Хотмыжске перед супругами встал вопрос его эффективного использования. «Земля не должна простаивать», - решили они. Выбор направления занял время: рассматривались разные варианты, но в итоге ставка была сделана на мясной скот. Среди пород вне конкуренции оказались герефорды. «Эта порода идеально адаптирована к нашему климату, - поясняет Владислав. - Густая кудрявая шерсть защищает животных от холода и жары, что позволяет содержать их круглогодично под открытым небом». Фермер отмечает специфику отрасли: если в молочном скотоводстве выручку можно получить практически сразу после доения, то в мясном цикле отдача требует длительного ожидания. Однако это не пугает предпринимателей, которые руководствуются принципом «каждому своё». Долгое созревание и неприхотливость герефордов - залог главной ценности продукта. Речь идет о мраморном мясе. Свое название оно получило благодаря визуальному сходству среза с полированным камнем: множественные тонкие прослойки жира придают говядине невероятную сочность и мягкость после приготовления. Рацион животных специфичен и зависит от сезона. «Они едят практически всё, что видят, - рассказывает Владислав. - Ветки деревьев, сено, солому. Даже то, что обычно коровы игнорируют. Дважды в день получают комбикорм». На данный момент для содержания поголовья уже построены загоны и специальные помещения для отела. Однако фермеры не намерены останавливаться на достигнутом. В планах - строительство собственного забойного цеха с линией переработки. «Это позволит нам самостоятельно контролировать качество мяса и выйти на новый уровень рентабельности, - делится планами Владислав Бондарь. - Мы хотим превратить стартовый проект в стабильный и прибыльный бизнес». Фото: prizyv31.ru/ #БорисовскийМО #нацпроектЭффективнаяиконкурентнаяэкономика