В Международный день повара Губернский колледж провёл мастер-класс для студентов, обуча...
В Международный день повара Губернский колледж провёл мастер-класс для студентов, обучающихся по профессии «Повар, кондитер». Мероприятие организовали шеф-повар Иван Тарасов и су-шеф Леонид Тялин — представители одного из ресторанов Серпухова. 🍴Целью встречи было показать студентам не только рецептуру, но и философию современной ресторанной кухни. В центре внимания оказалось блюдо «утиная грудка с соусами демиглас и смородина, поданая с морковным пюре». Под руководством наставников второкурсники освоили технологии обработки утиной грудки и приготовления соусов, включая классический демиглас и сезонный ягодный соус. Особое внимание уделили гарниру — морковному пюре с пряностями. Мастер-класс прошёл в формате активного диалога: студенты задавали вопросы, а шефы делились практическим опытом, выходящим за рамки учебной программы. В завершение состоялась дегустация, где участники оценили многогранный вкус готового блюда. 👩🏻🍳Шеф-повар и су-шеф пригласили студентов на производственную практику.