АК

Администрация Коркинского муниципального округа

Новости · 7 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

Роспотребнадзор напоминает о правилах хранения скоропортящихся продуктов

Роспотребнадзор напоминает о правилах хранения скоропортящихся продуктов Природные катаклизмы нынешнего лета, прокатившиеся по ряду регионов России, стали причиной множественных продолжительных отключений электроснабжения населенных пунктов. В связи с этим Роспотребнадзор напоминает предпринимателям, осуществляющим перевозку, хранение и реализацию пищевой продукции, организацию общественного питания, о мероприятиях по минимизации рисков ухудшения санитарно-эпидемиологической ситуации. 1. Продажа пищевой продукции с нарушенной температурной цепочкой является нарушением технического регламента ТР ТС 021/2011. Реализация продукции, повторно замороженной после размораживания, не допускается. 2. Необходимо обеспечить фиксирование температуры хранения продукции в холодильных и морозильных установках. В случае отключения электроэнергии и увеличения температуры в холодильниках выше +4°C для охлаждённых продуктов или выше 0°C для замороженных продуктов в течение двух часов необходимо прекратить реализацию такой продукции и осуществить ее списание с составлением акта. 3. В условиях длительного прекращения работы холодильного оборудования торговый объект доложен переориентировать ассортимент на пищевые продукты, не требующие охлаждения или заморозки при хранении. 4. В торговом зале рекомендуется разместить объявление с информацией для покупателей о приостановке торговли скоропортящимися товарами. Также рекомендуется уведомить поставщиков скоропортящейся продукции о невозможности соблюдения условий ее хранения в торговом объекте. 5. После изъятия и списания скоропортящейся продукции, в случае возобновления подачи электроэнергии, холодильное оборудование подлежит проверке работоспособности и санитарной обработке с применением разрешенных к использованию моющих и дезинфицирующих средств. Хранение списанной продукции перед утилизацией в холодильном оборудовании вместе с реализуемой продукцией не допускается. 6. С целью сохранения стабильной санитарно-эпидемиологической обстановки в регионе, недопущения острых кишечных инфекций и пищевых отравлений в условиях отключения электроэнергии необходимо ограничить работу предприятий общественного питания и отделов кулинарии. 7. В случае приготовления пищи на открытом огне, необходимо строго соблюдать условия хранения и транспортировки сырья и готовой продукции. К скоропортящимся продуктам, требующим особых температурных условий хранения. Относятся: - мясо, мясо птицы и полуфабрикаты из них; - субпродукты, в т.ч. птицы; - фарш мясной и рыбный; - ракообразные, двустворчатые моллюски живые и замороженные; - колбасные изделия; - молочная продукция; - готовые блюда; - булочные изделия с начинками, кондитерские изделия с кремом; - сырые очищенные и/или нарезанные овощи.