Сегодня в Нальчике, на площади Согласия, впервые проходит гастрономический фестиваль «В...
Сегодня в Нальчике, на площади Согласия, впервые проходит гастрономический фестиваль «Вкусы России». Мероприятие организовано Министерством сельского хозяйства РФ при участии Минсельхоза КБР. На фестивале представлена продукция из 40 регионов России. Терский район представил на фестивале традиционное кабардинское кушанье — хьэлыуэ - кабардинскую халву. Прямо на площадке фестиваля женщины из старинного кабардинского селения Хамидие приготовили национальное лакомство и дали продегустировать его гостям — еще горячим, только что приготовленным. Рецепт хьэлыуэ бережно хранят в Хамидие и во всей Малой Кабарде. Это не просто угощение, а часть культурного наследия народа, передаваемая из поколения в поколение. Оно словно яркое солнце. Кабардинская халва готовится из натуральных местных продуктов. Технология ее приготовления непростая, требует немало времени, усилий и мастерства. А когда речь идет о рекордном объеме, труд становится поистине колоссальным. Вес приготовленной на фестивале кабардинской халвы составил 253 килограмма 800 граммов! Большое спасибо этим дорогим и уважаемым женщинам за их труд, мастерство и сохранение традиций национальной кухни. #ВкусыРоссии #МалаяКабарда #Терскийрайон