20 октября отмечается международный 🧑🍳 день повара
20 октября отмечается международный 🧑🍳 день повара Управление Роспотребнадзора по Ростовской области напоминает о ключевых ошибках, которые повышают риск пищевых отравлений и кишечных 🦠 инфекций на кухне. ☝️ Использование одной разделочной доски для сырой и готовой продукции. На поверхности доски, где лежало сырое мясо или рыба, могут оставаться опасные бактерии (сальмонелла, кишечная палочка и другие). ☝️Не мыть кухонную раковину. В процессе работы на кухне многие забывают, что раковину необходимо тщательно 💦 мыть не только после окончания готовки, но и после завершения работы с сырыми или загрязненными продуктами. Ведь раковина, в которой чистили картофель, после простого ополаскивания может выглядеть идеально чистой. Но на самом деле это не так. ☝️Чистить овощи и фрукты 🍑 без предварительного мытья, а потом употреблять их сырыми в пищу. Хоть мы и не едим шкурку от бананов, микробы с ее поверхности могут попасть на сам очищенный плод, а еще остаться на наших руках. ☝️Изменять время термической обработки продуктов. Недоваренные мясо, птица, рыба, яйца — прямой путь к заражению. Чтобы гарантированно уничтожить патогены, внутренняя температура продукта должна достигать 75 °C. Не стоит пробовать сырой фарш или 🥩 недожаренные стейки. ☝️Пытаться по внешнему виду или запаху определить годность продуктов. Этот критерий очень ненадежный. Даже вкусный 🥗 салат может стать опасным, если он простоял в тепле больше 2–3 часов (особенно это касается блюд с майонезом, яйцами, молочными продуктами). Не соблюдение условий хранения продукции ‼️Оптимальная температура в холодильной камере 🌡 — от +2 до +4 °C, при такой температуре рост большинства бактерий замедляется. Будьте здоровы!!!!! #санпросвет