С 1 сентября 2026 года вступает в силу новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемио... — 21 августа 2026 г. в 12:04:47.490
С 1 сентября 2026 года вступает в силу новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» . ✅Доставка и навынос. Для продажи блюд вне заведения теперь обязательно иметь декларацию о соответствии. ✅Соусы. Запрещена предварительная заправка салатов и холодных закусок при доставке или продаже на вынос. Жидкие соусы нужно поставлять в индивидуальной таре. ✅Обеззараживание воздуха. Бактерицидные лампы или рециркуляторы обязательны не только на кухне, но и в зонах упаковки и комплектации заказов. ✅Подносы. Нельзя использовать деформированные. В конце каждой смены — двухэтапная обязательная дезинфекция. ✅Вентиляция. Допускаются как локальные, так и автономные вытяжные системы.