Северный суперфуд уже в лесах!
Северный суперфуд уже в лесах! В Шурышкарском районе поспевает голубика – ягода уже радует первых сборщиков. В отличие от черники, она растет на высоких кустиках, а мякоть светлая. Любопытный факт: на Руси голубику называли «дурникой» - во время сбора люди испытывали головокружение. На самом деле его вызывал запах багульника, который часто растет рядом. А еще куст голубики может жить до 100 лет. У хантов голубику называют «тохтаӈ рых». У зырян она «чӧд», а черника — «чӧдлаз». Эта ягода – настоящая кладезь витаминов: С, А, Е, группы В, а также калий, магний и железо. Она улучшает память и работу мозга, укрепляет иммунитет, снижает риск сердечных заболеваний, выводит токсины и способствует выработке гормонов радости. При этом калорийность голубики всего 39 ккал на 100 граммов. У северных народов голубика испокон веков была одним из главных ягодных лакомств. Из неё варили компоты и кисели, протирали с сахаром. Особенно ценилось варенье из голубики — его подавали к чаю с лепешками и блинами. Если вы любите экспериментировать, попробуйте добавить ягоду в свежие салаты – она придаст им необычный вкус и яркий цвет. Голубика держится на кустах до поздней осени, но собирать её уже трудно — она становится мягкой и давится. А вы уже ходили за голубикой в этом году? Делитесь находками и рецептами! #ГодЗдоровья89