Ярмарки и уличная торговля требуют особого внимания, чтобы не испортить отдых пищевым о... — 9 июля 2026 г. в 12:23:41.616
Ярмарки и уличная торговля требуют особого внимания, чтобы не испортить отдых пищевым отравлением. Шаурма, донер, кебабы, шашлыки, бургеры и другие продукты быстрого питания могут стать источником сальмонеллеза, пищевой токсикоинфекции и дизентерии. При этом внешний вид и вкус продукта может остаться прежним. Если вы решили купить готовую еду на улице, следует внимательно осмотреть место продажи. Обратите внимание, как хранят начинки и другие ингредиенты, чистое ли рабочее место у продавца. У продавца должны быть документы на продукты и подтверждение здоровья тех, кто готовит еду. В любой точке общественного питания, согласно установленным правилам, должно быть специальное оборудование для хранения продуктов, холодильники, мойки, при необходимости сотрудники должны пользоваться одноразовой посудой. Готовить пищу на улице на мангале, жаровне, решетке допускается при следующих условиях: полуфабрикаты должны быть заготовлены не на улице, а в помещении общепита; у заведения должен быть специальный павильон/палатка, подключенный к канализации и холодильник для хранения заготовок; у сотрудников должна быть одноразовая посуда и одноразовые столовые приборы; тары для временного хранения должны регулярно мыть на кухне заведения или в специально оборудованном месте на улице; жарить полуфабрикаты повара должны сразу после заказа; все сотрудники обязаны соблюдать правила личной гигиены. Подаются готовые продукты в сетях быстрого питания исключительно в одноразовой посуде. Чтобы снизить риск пищевого отравления или инфицирования, обратите внимание на следующие моменты: условия хранения и сроки годности продуктов должны строго соблюдаться; продавец обязан использовать щипцы и упаковочные материалы. Откажитесь от покупки, если: повреждена потребительская упаковка; информацию на упаковке невозможно прочитать; невозможно определить срок годности продукта; скоропортящиеся продукты (например, молочная продукция) хранятся не в холодильнике; температура хранения продуктов отличается от температуры, указанной на этикетке изготовителем; арбузы и дыни продаются частями и с надрезами. Будьте внимательны и будьте здоровы!