Вкусы Русского Севера: первый гастрофестиваль вологодской кухни пройдет 1 августа в Сем... — 18 июля 2026 г. в 08:30:01.904
Вкусы Русского Севера: первый гастрофестиваль вологодской кухни пройдет 1 августа в Семёнково Мероприятие состоится в рамках масштабного фестиваля «Вологда.Фолк» на территории архитектурно-этнографического музея «Семёнково» в Вологодском округе. Свои лучшие блюда и гастрономические концепции представят сразу 20 ресторанов и фермерских лавок региона. В специальной гастрозоне гости фестиваля познакомятся с классическими блюдами вологодской кухни, а также и современными интерпретациями северных рецептов. Акцент – на локальных продуктах: вологодском масле, сырах, дикоросах, рыбе из северных рек и ягодах. Посетители смогут попробовать традиционные серые щи, рогушки из дровяной печи, пряжёники с толокном и сахаром, мраморную телятину, запечённую в земле, северную кашу из полбы с олениной и «яблочную кашу» с лосем, десерты и морсы на основе северных ягод и другие специалитеты. «Мы хотим показать, что северная кухня – это не только про традиции, но и про современный гастрономический опыт», – отмечают организаторы фестиваля. Помимо дегустаций, в гастрозоне запланированы мастер-классы от шеф-поваров, рассказы о локальных продуктах и истории блюд. Специальным гостем площадки станет популярный шеф-повар и ведущий кулинарных телешоу Василий Емельяненко. Фестиваль «Вологда.Фолк» объединяет фольклорные и гастрономические традиции: в этом году он стал частью национального проекта «Туризм и гостеприимство» и губернаторского проекта «Лето Русского Севера». Гости смогут не только услышать фолк-музыку и увидеть исторические реконструкции, но и по-настоящему «попробовать» Вологодчину на вкус. Вход на фестиваль свободный.