🥘 Кускус: главное блюдо Магриба — 24 июля 2026 г. в 05:04:01.868
🥘 Кускус: главное блюдо Магриба Кускус — крупа из твердой пшеницы, получаемая путем скатывания манной крупы в частички размером 1-2 мм. Традиционное магрибское и берберское блюдо. 🔸 Приготовление начинается с выращивания зерна. Затем его измельчают, крупу скатывают в гранулы, просеивают и готовят на пару. 🔸Ручное скатывание и просеивание крупы занимает много времени, поэтому сегодня кускус часто производят промышленным способом. 🔸 Кускус подают с овощами, мясом, рыбой, бобовыми или сладкими добавками. 🔸 Во многих семьях Магриба, особенно в Марокко и Алжире, кускус традиционно готовят и едят по пятницам после пятничной молитвы. 🔸 В 2020 году ЮНЕСКО признала кускус частью нематериального культурного наследия человечества. В список вошел не один рецепт, а весь комплекс традиций: способы приготовления, специальная посуда, семейные обычаи и передача навыков от старших к младшим. Совместную заявку представили Алжир, Мавритания, Марокко и Тунис. 🌍 Африканская инициатива в MAX