Гастрономия из будущего 🍽
Гастрономия из будущего 🍽 В ЗГУ имени Н.М. Федоровского запустили новую концепцию студенческого питания — «Север. Гастролаборатория». В течение нескольких лет команда АРН вместе с профильным сообществом формирует гастрономическую культуру в Норильске – через повседневный образ жизни, в том числе через молодёжь. Мы растили сообщество рестораторов, проводили флагманские проекты, обучали поваров, поддерживали предпринимателей. И вот теперь мы видим, как это работает на практике. Один из предпринимателей, который прошёл с нами этот путь, Алиса Тарасова, увидела в студенческой столовой потенциал для создания современной гастрономической среды в Норильске. Из этого импульса родился проект «Север. Гастролаборатория», где агентство стало мостиком между бизнесом, университетом, поварами и IT-специалистами. «Мы закладываем не прикладные вещи на сегодня и сейчас. Мы закладываем целую культуру гастрономии — на несколько поколений вперёд. АРН — это институт развития, где идеи предпринимателей превращаются в городские изменения», – поделилась Оксана Бруяка, специалист направления «Развитие бизнес-среды» АРН. Что будет в гастролаборатории в ближайшем будущем? ➡Мастер-классы нутрициологов, которые будут формировать здоровые привычки ➡Приложение для предзаказа, аналитика в реальном времени, ИИ-контроль качества ➡Гастрофестивали и живые мероприятия ➡Практика по управлению гастробизнесом и учёба у шеф-поваров для профильных направлений ➡Вкусная и полезная еда каждый день «Когда годами растишь сообщество, связываешь людей и идеи, рано или поздно это материализуется в реальную среду. Норильск меняется не точечно, а системно. И мы гордимся, что наш общий с бизнесом и университетом проект состоялся, надеемся, он послужит отличным примером для следующих уверенных шагов на пути больших перемен», – отметил Роман Кулян, первый заместитель директора. Пока гастролаборатория работает в тестовом режиме, а полноценно запустится с сентября. АРН в MAX | в VK | в Telegram