⚡️ Создан высокоурожайный сорт риса с низким гликемическим индексом — 9 июня 2026 г. в 06:25:00.751
⚡️ Создан высокоурожайный сорт риса с низким гликемическим индексом 🌾 Гликемический индекс определяет, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ перевариваются быстро, что приводит к скачкам уровня глюкозы в крови, и это является фактором, способствующим развитию диабета. Рис с низким ГИ переваривается медленнее, что приводит к постепенному выделению глюкозы в кровь, что способствует лучшему гликемическому контролю — важнейшему фактору в управлении и профилактике диабета. 🍚 Традиционный белый рис обычно имеет высокий ГИ (70-94), в то время как сорта с низким ГИ – ниже 55. Задача ученых состоит в том, чтобы разработать сорта риса, где будут сбалансированы низкий ГИ, вкус, текстура и урожайность. ➡️ С помощью технологий редактирования генома селекционерам Международного научно-исследовательского института риса и Института молекулярной физиологии растений Макса Планка удалось вывести сорта риса с пониженным ГИ без ущерба для урожайности и сенсорных свойств. Бангладеш и Филиппины, уже начали внедрять полученные сорта BR-16 и IRRI-147, имеющие низкий ГИ и устойчивые к климатическим изменениям. Подробнее