🥛 Селен в молоке: новый шаг к функциональному питанию? — 4 июля 2026 г. в 09:00:04.180
🥛 Селен в молоке: новый шаг к функциональному питанию? 🔹Учёные исследовали возможность обогащения ацидофильного молока наноразмерным селеном — микроэлементом, который играет важную роль в работе иммунной системы и защите клеток от окислительного стресса. Сегодня дефицит селена считается распространённой проблемой: его содержание в продуктах питания во многом зависит от состава почв, а недостаток этого элемента связывают со снижением иммунитета и рядом других нарушений здоровья. Результаты исследования показали, что добавление наноразмерного селена не ухудшает свойства кисломолочного продукта, но при этом повышает его антиоксидантную активность. Это открывает перспективы для создания продуктов питания с дополнительными полезными свойствами без изменения привычных характеристик продукта. Авторы считают, что обогащение молочных продуктов наноразмерным селеном может стать одним из перспективных направлений развития функционального питания. Следующий этап исследований — оценка того, насколько эффективно такой микроэлемент будет усваиваться организмом человека. ➡️ Полное научное исследование читайте на нашем сайте