Доброе утро, друзья!
Доброе утро, друзья! Делюсь рецептом вкусного томатного соуса типа «Балтимор». Идеально подойдет к мясу и пасте 👌 Нам понадобиться: 5 кг томатов 4 луковицы среднего размера 5 головок чеснока 5 шт. острого перцы 1 ст. ложка соли с горкой 3 ст. ложки сахара 100 мл. подсолнечного масла Пучек базилика, душицы и можно пару веточек тимьяна. Для соуса, кетчупа и аджики больше подходят сливки, так как в них много сухого вещества и вы на выходе, когда уйдет вода, получите больший готового продукта. 🍅Моем, сушим томаты, укладываем в большую кастрюлю и измельчаем в пюре погружным миксером. Можно пропустить через мясорубку, кому как удобнее. 🧄Тудаже выдавливаем половину чеснока, мелко порезанный острый перец, зелень, сахар, соль и масла. Варим 40-60 минут. 🧅Режем лук и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем его за 20 минут до готовности. Оставшиеся 2-3 головки чеснока выдавливаем и добавляем за 10 минут до готовности. Разливаем соус по стерилизованным банкам, укупориваем и укутываем пледом до полного остывания. На выходе у вас должно получится около 4 л готового продукта. Сделайте обязательно, это очень вкусно! Мои обожают пасту Болоньезе, открыл одну баночку добавил к фаршу и вуаля, паста готова 👌