ПЕСТО из руколы на зиму
ПЕСТО из руколы на зиму 🌱Свежая рукола — 100 г. 🌱Кедровые или грецкие орехи — 50 г. 🌱Сыр пармезан — 80 г (можно взять пекорино или другой твёрдый сыр). 🌱Чеснок — 3 зубчика. 🌱Соль — примерно ½ ч. ложки. 🌱Чёрный молотый перец — по вкусу. 🌱Оливковое масло холодного отжима (extra virgin) — около 100 мл (количество регулируйте по желаемой густоте). Готовим все ингредиенты Руколу моем и тщательно прослушиваем. Чистим чеснок. Пармезан трём на мелкой тёрке. Орехи очищаем и слегка обжариваем на сухой сковороде. Это не обязательно, но так усилим их аромат. Блендером измельчаем чеснок и орехи до кашицеобразного состояния. Постепенно вводим руколу, продолжая измельчать. Затем добавляем тёртый пармезан. Солим по вкусу. В самом конце вдеваем оливковое масло. Делаем это постепенно, тонкой струйкой, постоянно взбивая. Количеством масла регулируем консистенцию соуса: для пасты более жидким, для бутербродов — гуще. Раскладываем по контейнерам и отправляем в морозилку.
Канал в каталоге Максиметера
6 388 подписчиков · Медиа и блоги