Морковь всегда оранжевая!
Морковь всегда оранжевая! Если попросить прохожего нарисовать морковь, почти наверняка он возьмёт в руки оранжевый карандаш. Мы настолько привыкли к этому цвету, что кажется: морковь просто обязана быть оранжевой. 🥕 МИФ №47: «Морковь всегда оранжевая» А вот и нет. 🙂 Причём оранжевая морковь — вовсе не «классика». Скорее наоборот: она появилась позже всех. Первая одомашненная морковь, которую начали выращивать около 1100 лет назад в Центральной Азии, была фиолетовой и жёлтой. Оранжевая морковь появляется в документах значительно позже — по разным оценкам, в XVI–XVII веках — и распространяется в Нидерландах и далее по всей Европе. А палитра у моркови действительно богатая: 🧡 Оранжевый цвет моркови придают каротиноиды, прежде всего бета-каротин. 💜 Фиолетовый — заслуга антоцианов, тех самых пигментов, которые окрашивают, например, ягоды: чернику, ежевику, чёрную смородину. 💛 Жёлтый — это в первую очередь лютеин: именно он задаёт цвет жёлтым сортам. 🤍 А в белой моркови пигментов практически нет, поэтому корнеплод остаётся светлым. Получается, цвет моркови — это особенность сорта. И за привычной морковью скрывается гораздо более разнообразный мир. Именно его мы исследуем в нашем арт-проекте #КультурныеКультуры. Здесь овощи становятся персонажами — со своим цветом, характером, историей и гастрономической ролью. 💛 Мелло Йелло — жёлтая морковь. 🧡 Адмирал Балтимор — оранжевая. 💜 Пёрпл Хейз — фиолетовая. #КультурныеКультуры — это взгляд на овощи как на носителей гастрономической культуры. Познакомиться с героями проекта можно здесь: https://darym.ru/culture А какая морковь для вас всё-таки настоящая — привычная оранжевая? 🥕 Или, может, фиолетовая, белая, желтая? Следите за нашей рубрикой #дарымалиновки_развенчиваетмифы. В следующий раз развенчаем новый миф. Агрохолдинг «Дары Малиновки»: строим новую культуру жизни и работы на земле. 🌾