🚿«Не пытайся меня вымыть изнутри!» — примерно так думает картофель, когда его отправля...
🚿«Не пытайся меня вымыть изнутри!» — примерно так думает картофель, когда его отправляют в долгое «купание». Многие до сих пор уверены, что вымачивание в холодной воде превращает картошку в диетический продукт, «вытягивая» из неё весь крахмал. Миф №35: Картофель нужно вымачивать, чтобы убрать лишний крахмал. Крахмал находится внутри клеток клубня. Это не пыль на поверхности, которую можно просто смыть. Вымачивание целых клубней или даже крупных кусков практически не меняет содержание крахмала. Частично он выходит в воду только с повреждённых срезов — именно поэтому вода мутнеет, создавая иллюзию «работы». Эффективно удалить крахмал можно, только если натереть картофель в кашицу и промывать её, теряя вместе с водой витамины группы B и C. Крахмал — это сложный углевод, который обеспечивает наш организм энергией. Растения накапливают его точно так же, как мы запасаем энергию в жировой ткани. ❇️ Источник энергии. В процессе пищеварения крахмал медленно расщепляется на глюкозу, обеспечивая нас силой и сытостью надолго. ❇️ Полезные свойства. Резистентный крахмал, который содержится в остывшем картофеле, способствует снижению уровня холестерина в крови, а также обладает обволакивающим и противовоспалительным действием. ❇️ Невинная цифра. Вопреки стереотипу, картошка вовсе не чемпион по содержанию крахмала. В ней его в среднем 15–18%. Для сравнения: в крупах (рисе, гречке, пшене) эта цифра достигает 60–70%. Крахмал один и тот же, так что бояться его в картошке, поедая при этом кашу, странно! Поэтому уважайте крахмал и не пытайтесь его вымывать — он подарит вам энергию и отличное настроение от вкусного блюда. Следите за нашей рубрикой #дарымалиновки_развенчиваетмифы. В следующий раз развенчаем новый миф. Агрохолдинг «Дары Малиновки»: культивируем вкусную жизнь!