🫰🍔ПИКУЛИ ОТ АГРОКУЛЬТ
🫰🍔ПИКУЛИ ОТ АГРОКУЛЬТ ...рецепт, которого нет в сети (в 24-м точно не было😂) Привет, друзья!❤ Вчера в «народных рецептах» увидела, что спрашивают о Пикули из огурчиков. Вот такой рецепт я записала еще в 24-м году, после чего многие перестали сок из огурцов сливать.😁 Отзывы прилагаю. Сейчас, друзья, у нас финишная прямая с книгами заготовок, поэтому я на вопросы отвечать не смогу особо, ибо книга делается физически руками (вот этими вот) в плане дизайна и вёрстки, и делать надо быстро. У нас обязательства перед вами же!😘 Конкретно этот рецепт был отправлен в книги заготовок прошлого года, так что вы его получите в оформленном книжном варианте. Видео-версия лишней не будет.🤗 Посчитала на 1 кг, хотя сделала 3. ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: - Огурцы — 1 кг; - Лук репчатый — 200 г (2 головки средних); - Горчица — 1 ст.л. Причём, я взяла горчицу из пакета с сидератами часть (только помыть хорошенько), а часть — дижонской. Получилось 50% семян, а 50% дижонской (её мало было, а огурцов — много); - Куркума — 1 ч.л. с горкой; - Соль — 1,5 ст.л. - Сахар — 3 ст.л. - Укус — 200 мл 6% или 140 мл 9% (у меня 9%); - Вода — 200 мл Тут получается так, что ровно столько воды у меня и осталось (в кастрюле после раскладки по банкам). Т.е. теоретически, её можно налить меньше. Не 200 мл, а 100. Но тут имейте в виду, что уксус — тоже жидкость. И уксуса 9% (как жидкости) получается меньше, чем уксуса 6%. Чтобы заливать потом было чем консервацию. - Перец чёрный горошек — 12 шт. (хорошая щепоть) - Перец душистый — 6 шт. (по вкусу, если больше, то ок); - Без чеснока (в сети есть с чесноком, но это минус хруст). Весь процесс показан в ролике, но я напишу. ✅ПРОЦЕСС: - Огурцы режем кружочками, я на комбайне (менее аккуратно, но зато быстро). - Лук режем полукольцами и отправляем в огурцы. - Добавляем соль! - Даём постоять пару часов, можно и больше (как со временем). - Огурцы дадут сок, который в некоторых рецептах предлагается слить (выкинуть) и сделать рассол новый. Т.е. Всё самое вкусное убрать. В этих рецептах уксуса 500 мл предлагается класть (и сливать). Мне это странно и огуречный сок ценен. Потому я делаю рассол на его основе, конечно. - Ставим на огонь, пока всё это закипает, добавляем сахар, горчицу, куркуму, перец и воду (с водой я выше написала, можно добавить и 100 мл, но на всякий случай лучше добавить, помня, что вода разбавляет и уксус, и соль, и сахар в плане концентрации). - Довели до кипения и залили огурцы (с луком). - Далее я накрываю крышкой, чтобы скорее довести до кипения смесь, на среднем или больше огне, но следите, чтобы не поджарилось, у меня всё отлично получилось. Слегка помешивала. - Как только закипело, вливаем уксус, помешали и разливаем по банкам, утрамбовывая, плотно! - Банки переворачиваем и укрываем (я махровым полотенцем). Мы попробовали спустя 3 дня — огурцы были готовы и нам очень понравились, в отличие от первых двух рецептов, которые мы пробовали. В первом из них соль:сахар — 1:4, уксус 60 мл 9% + 500 мл воды на 1,5 кг (не понятно почему на 1,5 кг счет). Получились приторные и "пресные", при этом. Про второй рецепт я выше написала. Технологически он не логичен. И да, такие огурцы призваны служить дополнением к еде, а не самостоятельной пищей. Хотя, мы сразу банку съели.😋 🥒Получилось 24 банки по 0,25 из 3-х кг огурцов. ❓Кто уже пробовал наш рецепт таких пикули — действительно ядрённых и хрустящих и дайте обратную связь. А какой рецепт Пикули у вас? И вообще, как с огурцами?😁 P.S. У нас жара сменилась ливнями. Естественно.🙈😂 💞Знакомство 🌐Навигация 📚Мудрецам