🤌🍀ПЕСТО КЛАССИКА
🤌🍀ПЕСТО КЛАССИКА Привет, друзья!❤️ А я в этом году огурцы постараюсь не закрывать (усилием воли😁), ибо у меня тут «мои года — моё богатство» — кладовка и так полная. Как поназакрываешь всего — потом раздаешь. Вообще, у нас консервы — это «валюта». Не только детей и друзей обеспечиваем провизией, но и клиентов — Илья, когда на технадзор дома перед покупкой едет или на стройконтроль — обязательно баночку захватит! Ветеринары, зубные врачи — нас даже ждут!😂 Ну и курьеры тоже радуются. ❓Как у вас с этим делом? Остаётся или съедается за сезон? А пока — рецепт песто! Тоже вошёл в наши книги. 🔸🔸🔸 Песто — соус, родом из Италии. Тем, кто не пробовал этот шедевр кулинарного искусства — велкам, оно того стоит! У меня простой рецепт — правильный и испытанный. Ведь главное — это пропорции. Я не буду писать, что он вкусный или обалденный. Это просто настоящий Песто. ✅ИНГРЕДИЕНТЫ - Базилик — 100 г (порядка одного пучка) - Масло оливковое — 100 мл - Орех кедровый — 30 г (ровно рюмка 50 мл) - Сыр Пармезан — 60 г - Чеснок — 2 зубчика - Соль — 3 г (или по вкусу) Указанное количество ингредиентов — ровно одна баночка 0,25 грамм (как на фото). ✅ПРОЦЕСС 1. Базилик промыть и просушить. Если его много, можно оставить на ночь, прикрыв полотенцем, чтобы не заветрился, и нужное количество влаги сохранилось. 2. Отделить листья от твердых стеблей и цветов. Листья-некондицию — удалить. 3. Положить листья в измельчитель. Добавить очищенный чеснок, орех, сыр, нарезанный ломтиками, залить все маслом и запустить процесс. Я использую не блендер, а комбайн. Блендер измельчает до совсем однородной массы (а иногда он клинит из-за недостатка жидкости), а на комбайне получается такая «кусочная» приятная кашица. Можно использовать также мясорубку или ступку. 4. Готовую измельченную массу посолить и снова перемешать. 5. Разложить готовый Песто по стерилизованным баночкам и закрутить стерилизованными крышками. Есть Песто можно сразу: салат, спагетти, мясо-птица, бутерброд! Хранить Песто можно в холодильнике или в морозилке. В холодильнике — в стекле. У нас лежал до двух месяцев. Иного опыта нет, т.к. съедался. В морозилке — в пластиковой посуде. При разморозке — как свежий! Конечно, классический Песто — не дешев в плане ингредиентов. Как можно сэкономить: 1. Заменить кедровый орех на кешью или грецкий. 2. Заменить Пармезан на какой-либо твердый сыр. 3. Заменить оливковое масло на подсолнечное. Но, хотя бы, одну баночку сделайте по классике! ❓А какой рецепт Песто нравится вам? И вообще, есть у вас рецепты любимых соусов? Делитесь!🤗 💞Знакомство 🌐Навигация 📚Мудрецам