СОЛИМ КРАСНУЮ ИКРУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
СОЛИМ КРАСНУЮ ИКРУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ 1. Воду нагреваем до 55-60С, растворяем в ней соль и сахар (на 1 литр воды 2 ст.л. - соли и 1 ст.л. - сахара); 2. Ястыки икры заливаем рассолом, оставляем на 10 минут и далее мешаем венчиком. Теплая вода и рассол могут пленкам свернуться и остаться на спицах венчика; 3. Затем промываем икру чистой водой, отбрасываем на сито; 4. К икре добавляем еще немного соли и сахара, пробуем на вкус, чтобы подобрать степень посола, который нравится именно вам; 5. Затем икру нужно опять отбросить на сито, а потом выложить на бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев, аккуратно перекатываем икру из стороны в сторону; 6. К икре добавляем немного растительного масла, перекладываем в банку и храним в холодильнике не более трех дней!