🍈 Новое представление о возможностях переработки ягод — 21 июля 2026 г. в 04:25:56.748
🍈 Новое представление о возможностях переработки ягод Когда речь заходит о селекции, многие представляют только новые сорта для садоводов. Но для пищевой промышленности это означает гораздо больше. Учёные НПЦ «Агропищепром» представили новые гибридные формы крыжовника с характеристиками, ценными для производителям продуктов питания. Результаты действительно впечатляют. 🏷 43 образца были рассмотрены на открытой дегустации, включая новые сорта и перспективные гибридные формы. ⚖️ Масса ягод новых форм достигает 18–20 г — это в несколько раз больше, чем у большинства традиционных сортов. 🧮 Урожайность — 14–16 кг с куста, что является рекордным показателем для этой культуры. 🍬 Содержание сахаров — до 14,5 %, благодаря чему отдельные формы уже относят к категории супердесертных. Использование такого сырья позволяет снизить % добавленного сахара в готовом продукте. 🇷🇺 Крупнейший в России генофонд крыжовника, созданный в НПЦ «Агропищепром», насчитывает 186 сортов. За 20 лет селекционной работы получено более 20 тысяч гибридных сеянцев, из которых выделено 67 перспективных форм. Особенно важно для пищевой промышленности то, что крыжовник — это не просто свежая ягода. Учёные рассматривают его как универсальное сырьё для производства продуктов питания. В научном центре уже разработана целая линейка технологий изготовления пастилы, зефира, желе, конфитюров, напитков, нектаров, мармелада, функциональных продуктов, продукции для детского, спортивного и диетического питания. Именно такой подход — от создания новых сортов до разработки технологий переработки и готовой продукции — лежит в основе концепции НПЦ «Агропищепром». Полную статью с подробностями селекционной работы, характеристиками новых гибридов и планами по регистрации новых сортов читайте в интернет-изданиях: 📰 «Аргументы и факты» 📰 «Мичуринская правда» 📰 «ГлавАгроном» ____________________ 🇷🇺 МАХ 🇷🇺 НИЦ садоводства им. И. В. Мичурина 🇷🇺 ТУ, ТИ с НДС 10%