МНЕНИЕ ЭКСПЕРТОВ 🎓
МНЕНИЕ ЭКСПЕРТОВ 🎓 Разбираем интересные новости отрасли вместе с теми, кто работает в ней каждый день. В Нидерландах открылась ферма, на которой нет ни одного животного 🐄 В городке Схиплуйден мясо выращивают в биореакторах из клеток. Полноценный запуск производства намечен на 2028 год. Пока технологию отлаживают, у обычного мяса остаётся то, что повторить сложнее всего. По качеству белка оно входит в тройку лучших продуктов на нашем столе: организм усваивает такой белок почти полностью. Вместе с ним мы получаем железо и витамин B12, которые из растительной пищи взять куда труднее. Своим мнением о синтетическом мясе поделились наши специалисты. «В любом проекте есть плюсы и минусы, но в этом минусов больше. В первую очередь как продукт воспримет потребитель, насколько он безопасен, а также затраты на получение данного продукта», — комментирует Оксана Волкова, главный зоотехник-селекционер. «Такое производство требует много энергии, а значит углеродный след будет больше, чем при производстве обычного мяса. Долгосрочные последствия для здоровья изучены слабо. В Евросоюзе продажа такого мяса запрещена, на разрешение могут уйти годы», — добавляет Евгений Рыженко, директор Департамента свиноводства. Попробовали бы вы мясо из биореактора? Ждём ваши ответы в комментариях 👇