Суперфуд из лаборатории: как челябинские биотехнологи превратили обычный йогурт в антио...
Суперфуд из лаборатории: как челябинские биотехнологи превратили обычный йогурт в антиоксидантную защиту Инновационная технология инкапсуляции биологически активных соединений в клетки обычных пекарских дрожжей позволила ученым ЮУрГУ создать функциональный кисломолочный продукт нового поколения. Обогащение рецептуры наноструктурированным куркумином, эргостерином и высокобелковыми растительными компонентами привело к десятикратному росту популяции пробиотических микроорганизмов и увеличению антиоксидантной активности до рекордных 84%. https://www.agroxxi.ru/zhurnal-agroxxi/novosti-nauki/superfud-iz-laboratorii-kak-cheljabinskie-biotehnologi-prevratili-obychnyi-iogurt-v-antioksidantnuyu-zaschitu.html
62 просмотров