🍽 Управление организации производства и общественного питания Татпотребсоюза предлагае... — 25 августа 2026 г. в 13:37:39.294
🍽 Управление организации производства и общественного питания Татпотребсоюза предлагает рецепт классического прованского рататуя — сытного овощного рагу для уютного семейного ужина. 📅 25 августа, в разгар сезона баклажанов, кабачков и сладкого перца, этот рецепт позволит насладиться чистым вкусом летних овощей. Подавайте как самостоятельное блюдо с хрустящим багетом или как гарнир к мясу. Ингредиенты (на 4–6 порций): · Баклажаны — 2 шт. (400 г) · Кабачки (цукини) — 2 шт. (400 г) · Помидоры спелые — 4–5 шт. (500 г) · Перец сладкий (разных цветов) — 2 шт. · Лук репчатый — 1 шт. (100 г) · Чеснок — 3 зубчика · Оливковое масло — 4 ст. л. · Соль, чёрный перец, сушёный тимьян, розмарин, орегано — по вкусу · Свежий базилик для подачи Технология приготовления: Баклажаны и кабачки нарезают крупными кубиками, солят и оставляют на 15 минут, затем промывают и обсушивают. Помидоры ошпаривают, снимают кожуру и нарезают кубиками. Перец и лук нарезают крупно. В глубокой сковороде или сотейнике разогревают оливковое масло, обжаривают лук до мягкости, добавляют перец и жарят 5 минут. Затем добавляют баклажаны и кабачки, обжаривают до золотистого цвета. Всыпают помидоры, чеснок, соль, перец и прованские травы. Накрывают крышкой и тушат на слабом огне 30–40 минут до мягкости овощей. Подают горячим, украсив листьями базилика. Пищевая ценность (на 1 порцию, ~300 г): белки – 4 г, жиры – 11 г, углеводы – 16 г, энергетическая ценность – 175 ккал. #готовим_сезон