Из чего делают жевательный мармелад — 31 августа 2026 г. в 05:30:06.052
Из чего делают жевательный мармелад Мармелад любили, наверное, все советские дети. Правда, тогда он изготавливался исключительно из натуральных ингредиентов — собственно, их было только два: непосредственно сам фрукт и сахар. Фрукты уваривались до такой степени, что в них вырабатывалось естественное желирующее вещество пектин, которое при остывании и придавало конечному продукту консистенцию мармелада. Сегодня одно из нововведений — замена пектина на желатин. И чем больше желатина в продукте, тем „жевательнее“ он становится. Но в жевательном мармеладе зачастую присутствуют и влагоудерживающий глицерин, и диоксид титана (Е171), который делает продукт непрозрачным, и воскожировые смеси, придающие ему тот самый притягательный глянец. Давайте разбираться — что же это такое и насколько эти и другие вещества вредны. Тайны о лакомстве раскрыл старший государственный инспектор Управления Россельхознадзора по Андрей Плигузов. Подписывайся на АиФ.Кухня