✅ Зачем нужно тереть огурцы друг о друга?
✅ Зачем нужно тереть огурцы друг о друга? Трение огурцов друг об друга поможет избавиться от горечи плодов. По словам биологов, огурцы горчат из-за вещества кукурбитацина — трение помогает нивелировать его действие. Об этом изданию Mirror рассказал Каран Раджан, врач Национальной службы здравоохранения Англии. 🌱Что такое кукурбитацин? Кукурбитацин — вещество, с помощью которого защищаются растения семейства тыквенных: огурцы, тыквы, кабачки и цуккини, дыни. Оно вырабатывается в клетках кожуры, под ней и в пристеблевых частях. Ткани огурца начинают горчить вследствие стресса: если растение повреждено, кукурбитацин призван отпугивать животных от поедания плода. 🌱Как трение помогает избавиться от горечи в огурцах? Огурец на 95% состоит из воды — его структура состоит из шариков с жидкостью. Трение позволяет разрушить структуру и дать кукурбитацину в виде горькой жидкости выйти наружу. Известно, что для этих же целей целый огурец натирают солью, пока наружу не начнет выходить белесая жидкость, — ее достаточно смыть, и огурец перестанет быть горьким. Подписывайся на АиФ. На даче