Рваная говядина — 14 февраля 2026 г. в 23:27:15.342
00:33 Рваная говядина Ингредиенты • телятина (говядина) — 2,5 кг Для маринада (на 1 кг мяса): • чеснок сушёный — 1 ч.л • перец чёрный молотый — 1/2 ч.л • кориандр молотый — 1/2 ч.л • паприка копчёная — 1 ч.л • соль сванская — 1/2 ч.л (или 1/3 ч.л обычной) • соевый соус — 40 мл Приготовление: Смешать все специи для маринада с соевым соусом. Полученной смесью тщательно натереть мясо со всех сторон. Убрать говядину в холодильник мариноваться минимум на 8 часов (можно до 30 часов). Достать мясо, дать ему немного нагреться при комнатной температуре. Выложить на противень и запекать в разогретой до 200°C духовке с конвекцией 1 час. Переложить говядину в керамическую или стеклянную форму для запекания. Очень плотно обмотать форму фольгой в несколько слоёв, чтобы не оставалось щелей. Убавить температуру духовки до 120°C (без конвекции) и томить мясо 4–5 часов. Готовую говядину разобрать на волокна двумя вилками. Ай да шеф-повар