Рулет из Рибая — 15 февраля 2026 г. в 04:07:28.944
00:47 Рулет из Рибая Ингредиенты • говяжий отруб (рибай) — 1,5–2 кг • кориандр молотый — 1 ч.л • аджика — 2 ст.л • горчица зерновая — 1 ст.л • перец чёрный молотый — 1 ч.л • соль — по вкусу Приготовление: Смешать в миске кориандр, аджику, зерновую горчицу, чёрный перец и соль до однородной пасты. Полученной смесью тщательно натереть мясо со всех сторон. Свернуть рибай плотным рулетом и обвязать кулинарным шпагатом, чтобы сохранить форму. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, обжарить рулет со всех сторон до интенсивной коричневой корочки. Переложить мясо в пароварку или форму для запекания. Готовить на пару или в разогретой до 160°C духовке 1 час. Дать рулету отдохнуть 15–20 минут перед нарезкой. Ай да шеф-повар
2 реакций