🐟 Котлеты из речного окуня. — 15 февраля 2026 г. в 04:07:40.186
🐟 Котлеты из речного окуня. Ингредиенты: • Окунь речной – 600 г • Лук репчатый – 1 шт. • Морковь – 1 шт. • Манная крупа – 1 ст. л. • Крахмал кукурузный – 1 ст. л. • Масло растительное – 2 ст. л. • Перец чёрный – по вкусу • Соль – по вкусу Приготовление: 1. У речного окуня ножницами срежьте плавники, очистите рыбу от чешуи, выпотрошите брюшко, отрежьте головы и хвосты. Чтобы окунь легче чистился, его можно предварительно слегка подморозить. 2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. 3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости. 4. Морковь натрите на мелкой тёрке, добавьте к луку и обжарьте всё вместе до мягкости, затем снимите с огня и остудите. 5. Рыбу нарежьте на кусочки и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку два раза, чтобы максимально измельчились все косточки. 6. К рыбному фаршу добавьте охлаждённые обжаренные овощи и ещё раз пропустите массу через мясорубку. 7. Выложите фарш в миску, добавьте манную крупу, кукурузный крахмал, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 20 минут, чтобы манка разбухла и фарш стал более плотным. 8. Влажными руками сформируйте котлеты. При желании их можно обвалять в муке или манной крупе, либо жарить без панировки. 9. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки. 10. Уменьшите огонь, добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности. Ангела за трапезой! ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.