🪔Фраза «индийская кухня – одна из самых богатых и разнообразных в мире» звучит для рус... — 16 июня 2026 г. в 08:52:10.500
🪔Фраза «индийская кухня – одна из самых богатых и разнообразных в мире» звучит для русского уха настолько же привычно, насколько абстрактно. Возможно, дело как раз в самобытности этой кухни. 🍽 Попадая в индийский ресторан, наш человек видит в меню перечень названий, которые ничего ему не говорят: палак мург, джафрани шорба, бхуна кумб… 🤔 В итоге закажет человек что-нибудь индийское наугад и, конечно, ошибётся с выбором. А если на вопрос официанта, подать ли это блюдо острым, самонадеянно ответит: «Конечно», то получит нечто на вкус обжигающее. 🔥 Действительно, в Индии все подряд едят такое острое. Климат жаркий, санитарные условия не везде удовлетворительные. Вот красный перец и выполняет роль мощного и главное — доступного антисептика. А перец в Индии очень острый. Самый острый в мире! 🧄 Индийские повара умеют создавать не только пряные на вкус, но и полезные блюда. Одни стимулируют пищеварение, другие добавляют бодрости духа, третьи успокаивают. 🍚 Впрочем, и пресные блюда в Индии едят с удовольствием: рис, лепёшки. А ещё в Индии много соусов (чатни), к которым с непривычки даже непонятно, как относиться. Без них не обходится ни одна трапеза. 🍯 Фруктовый чатни: сначала на вкус как варенье, а потом оказывается, что это ещё и остро. Предлагаем вам приготовить зелёный чатни 🌿 ❗Состав: 🌿 1 пучок свежей мяты 🌿 1 пучок кинзы 🌶 ½ зелёного сладкого перца 🧅 1 средняя луковица 🍅 1 средний спелый помидор 🍎 ½ крупного кисло-сладкого яблока 🥛 2 ст. л. натурального йогурта 💧 ½ стакана воды 🌶 ½ ст. л. обжаренного кумина (зиры) 🍋½ маленького лимона 🧂соль 💥Приготовление: 1⃣Мяту и кинзу промыть, обсушить. У мяты отделить листики, стебли удалить. 2⃣Вымыть и почистить перец, лук, помидор и половину яблока, всё нарезать небольшими кусочками. 3⃣ Поместить в блендер зелень и овощи, влить йогурт и воду, добавить кумин, смешать до однородности. 4⃣ В полученный соус выжать сок из лимона, добавить соль по вкусу. Подавать к блюдам из риса, любым салатам из свежих овощей и закускам. #АК #АкадемическийКолледж #АкадемическийКолледжВолгоград