🐠 В России создадут методику для выявления поддельных морепродуктов — 2 сентября 2026 г. в 11:06:18.634
🐠 В России создадут методику для выявления поддельных морепродуктов 🦞 Сотрудники референс-лаборатории ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» (подведомственно Россельхознадзору) начали разработку метода определения видовой принадлежности ракообразных и моллюсков. Метод основан на генетическом баркодинге — определении вида по короткому фрагменту ДНК. 🦀 Параллельно собираются генетические образцы морской продукции: белоногая и северная креветки, камчатский краб, краб-стригун опилио, речной рак, лангуст, гигантский кальмар, чилийская мидия и другие. Образцы помещены в генетическую коллекцию учреждения. 🦐 Необходимость методики связана с фальсификацией: недобросовестные производители заменяют дорогую продукцию дешёвой. Типичный случай — выдача аквакультурных белоногих креветок за тигровых. Также встречается недостоверная маркировка мидий: их разновидности различаются биологическими и пищевыми параметрами, но визуально неотличимы, поэтому требуется генетическая экспертиза. Внедрение метода позволит своевременно выявлять случаи фальсификации.