Ко всем бобовым я всегда презрительно относилась и недоверчиво смотрела им в глаза. — 27 сентября 2026 г. в 12:12:00.710
Ко всем бобовым я всегда презрительно относилась и недоверчиво смотрела им в глаза. Уж очень их долго приводить в съедобный вид, благо возни и танцев с бубнами совсем немного. Мама вообще бобовые называет «камнями» и ржет. Недавно откопала у себя залежи «камней» в шкафу и решила, что пора пустить их в ход — нечего добру пропадать! Вчера готовила Лобио из красной фасоли с фаршем и готова поделиться с вами недурным рецептом. Нам понадобится: — 2 стакана красной сухой фасоли — Пачка фарша ≈ 180-200гр (лучше, конечно, смесь говяжего и свиного, но у меня был куриный) — Помидоры в собственном соку/ 3 спелых обычных помидора — Столовая ложка томатной пасты — Зубчик чеснока — Красный болгарский перец — Большая луковица — Специи: зира, хмели-сунели, черный перец, красный перец, сладкая паприка — кинза (по желанию) Чтобы фасоль быстрее сварилась нужно её заранее замочить( либо использовать уже готовую консервированную красную фасоль из банки). Ничего сложного нет, нужно просто залить фасоль с утра водой в кастрюле и забыть на весь день (минимально часа 2-3). Когда фасоль распухла, отвариваем около 2х часов до мягкости на маленьком огне, при надобности добавляем кипятка. Обжариваем слегка фарш, но не до сухости, а лишь, чтобы он схватился. Добавляем туда очень мелко нарезанный лук, нашинкованный болгарский перец и мелко порезанные помидоры. Оставляем тушиться под крышкой около 20 минут. Далее добавляем томатную пасту, немного сахара для вкуса и нейтрализации кислоты, туда же специи и давленный чеснок (всего по вкусу, но рекомендую добавлять немного для запаха). В конце добавляем фасоль и кинзу и прожариваем до смешения запаха и вкуса. Вкусно подавать с рисом или макаронами. Позолотите админу ручку реакцией, если понравился рецепт!