Хачапури
Хачапури 240-250 г муки, 1 ст. Лож сахара, соль, 50 гр молока, 100 гр воды, дрожжи, 30 гр слив. Масла. Воду с молоком подогреть, добавить сахар и дрожжи. Дать постоять 15 мин. Муку смешать с солью, добавить опару, замесить тесто. Добавить слив. Масло растопленое. Замесить тесто. Дать постоять 1 ч. Сыр сулугуни и адыгейский натереть на мелкой тёрке. Тесто расмять в лепешку. Положить сыр, собрать в шар и раскатать. Сделать в середине дырочку.( я дырочку не делаю) Сверху смазать желтком, посыпать сыром. Выпекать при 230 градусах 10 мин., добавить температуру до 240 градусах 5 мин. Горячий смазать сливочным маслом. Я жарю на сухой сковороде до румяности с двух сторон, не смазывать яйцом, сыром не посыпаю. После того как сняла со сковороды смазываю обильно сливочным маслом с двух сторон .