Ватрушки — 26 мая 2026 г. в 13:03:51.466
Ватрушки Тесто: 250 гр. теплого молока 100 гр. сахара 11 гр. сухих быстродействующих дрожжей Ванильный сахар или пакетик ванилина Всё смешиваем венчиком и добавляем 2 яйца, смешиваем. Добавляем 500 гр. просеянной муки и чайную ложку соли без горки, смешиваем лопаткой. Тесто получается - липкая смесь. Вливаем 70 гр. растопленного сливочного масла и замешиваем тесто рукой. Выкладываем тесто в чистую глубокую миску, закрываем верх пищевой пленкой, и миску укутываем в полотенце или большой теплый шарф. Надо дать тесту подняться два раза, на это уйдёт где-то полтора часа, может чуть больше. Поднялось тесто - рукой обмяли его до прежней формы, снова укутываем и ждём когда поднимется второй раз. Немного стол и руки припорошите мукой. Если тесто липкое, его тоже присыпьте мукой. Не много, просто как пудрой. Поделите тесто на 15 частей, скрутите шарики и выложите их на пергамент для выпечки, уже на противень. Накройте полотенцем на 15 минут, шарики станут больше почти в два раза. Готовим начинку: 400 гр. творога 70 гр. сахара Ванилин 2 ст.л. сметаны 1 ст.л. крахмала кукурузного Всё соединяем и взбиваем погружным блендером. Берём стакан, дно стакана макаем в муку и выдавливаем дырочки в наших булках. Выкладываем в середину творог. Края ватрушек смазываем яйцом и ставим в разогретую духовку до 180 гр на 20-25 минут. Следите за ними, они быстро выпекаются. Даем остыть минут 15. Кто готовил по этому рецепту?