Цены на красную икру возвращаются к справедливому для премиального продукта уровню, утр...
Цены на красную икру возвращаются к справедливому для премиального продукта уровню, утраченному из-за большого количества браконьерской или некачественной продукции. Такое мнение в интервью «Ведомостям» высказал президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев. Экономически оправданную стоимость красной икры он оценил в 15–16% и не более 20% в пиковые периоды от стоимости черной икры. Дефицита красной икры нет и не будет, уверен Зверев. Но сырьевая база для ее производства, вероятно, спустилась на «долгосрочное плато». По данным ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии, с начала года по 24 сентября в России было добыто примерно 97 992 т лососевых, в 3,4 раза меньше, чем на ту же дату в нечетном прошлом году, и в 2,3 раза – чем в прошлом четном. По итогам этого года вылов по сравнению с 2025 года может упасть примерно втрое, до 100 000–110 000 т, сообщал глава Росрыболовства Илья Шестаков.