🐢 Торт Черепашка
🐢 Торт Черепашка Ингредиенты Для бисквитных лепёшек - 6 яиц - 280 г сахара - 300 г муки - 10 г разрыхлителя Для крема - 650 г сметаны (20–25%) - 150 г сгущённого молока Для пропитки Сахарный сироп: - ½ стакана сахара - ½ стакана воды Смешайте сахар с водой и прогрейте в микроволновой печи до полного растворения сахара. Остудите. Для глазури (по желанию) - 2 ст. л. молока - 4 ст. л. сахара - 3 ст. л. какао - 50 г сливочного масла Приготовление 1. Приготовьте бисквит Разогрейте духовку до 180 °C. Яйца взбейте с сахаром до пышной, светлой массы. Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную смесь, стараясь сохранить воздушность теста. Застелите противень пергаментом. Ложкой выкладывайте небольшие кружочки теста диаметром около 4–5 см, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекайте 8–10 минут до лёгкого золотистого цвета. Готовые лепёшки полностью остудите. 2. Приготовьте крем Смешайте сметану со сгущённым молоком до однородной, нежной консистенции. 3. Соберите торт Каждую бисквитную лепёшку быстро окуните в сахарный сироп, затем обмакните в крем и выкладывайте горкой, формируя панцирь черепахи. 4. Приготовьте глазурь Соедините молоко, сахар, какао и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая. Доведите до кипения, но не кипятите. Немного остудите глазурь и полейте ею торт, пока она остаётся тёплой. 5. Пропитка Поставьте торт в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше — на ночь.