Кругом вода… А в воде еда?!
Кругом вода… А в воде еда?! Водники встречают за бортом не только рыбу, но и цветы — кубышку жёлтую, нимфею (кувшинку белую) и лотос. И тут можно было бы обойтись банальными фразами, что эти цветы очень чувствительны к химическому составу воды и растут только в чистых водоёмах, поэтому называются «индикаторами чистой воды», но предлагаем пойти другим маршрутом и взглянуть на это великолепие с гастрономический точки зрения. Ну, с лотосом все понятно, помните, как в «Одиссее» воины попробовали лотоса: «...Сладко-медвяного лотоса каждый отведал, мгновенно Все позабыл и, утратив желанье назад возвратиться...» Гомер не указывает, как именно готовили лотос, но в современном мире его варят, тушат, маринуют. Важный нюанс: если съесть сырой корень лотоса, можно подхватить паразитов. Корневища кубышки и кувшинки в сыром виде ядовиты, но в голодные годы делали муку из высушенных корней этих растений. Также обращаем внимание, что и лотос, и кубышка, и нимфея занесены в Красную книгу, поэтому использовать эти дикорастущие растения для гастрономических опытов запрещено. Текст: Татьяна Правдивцева Фото: Игорь Калиниченко, Сергей Сущенко, Тамара Дибирова, Татьяна Павлова, Марина Хлыбова